Muffin alle carote, noci pecan, rafano e zenzero

Prendendo spunto dai Cup cake alle carote, noci pecan e wasabi con glassa allo zenzero modificando leggermente la ricetta ecco i Muffin alle carote, noci pecan, rafano e zenzero.

Ingredienti

150ml olio di semi
200 gr di zucchero
2 uova
225 gr farina
1 cucchiaino di cannella
½  cucchiaino di lievito per dolci
175 gr di carote grattuggiate
50 gr di noci pecan
1 cucchiaino di wasabi
Zenzero fresco grattuggiato

In una ciotola capiente sbattere le uova con l’olio e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolando bene aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme, aggiungere poi le carote, le noci pecan e il wasabi e lo zenzero grattuggiato. Distribuire negli stampini e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti. Farli raffreddare su una griglia. 

Cupcake alle carote e noci pecan

Cupcake alle carote e noci pecan

Ingredienti

150ml olio di semi

200 gr di zucchero

2 uova

225 gr farina

1 cucchiaino di cannella

½  cucchiaino di lievito per dolci

175 gr di carote grattuggiate

50 gr di noci pecan

E per dargli un tocco in più un cucchiaino di wasabi

In una ciotola capiente sbattere le uova con l’olio e lo zuccherofino ad ottenere un composto omogeneo. Mescolando bene aggiungere la farina e il lievito setacciati insieme, aggiungere poi le carote, le noci pecan e il wasabi. Distribuire negli stampini e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25/30 minuti. Farli raffreddare su una griglia. 

Torta di carote

Torta di carote

Ingredienti:

4 uova

200 gr zucchero

100gr zucchero canna

250ml olio vegetale

220gr farina 00

75 gr noci

100gr zucchero canna

Noce moscata, zenzero, cannella 1 cucchiaino e ½

2 carote grandi (circa)

1 bustina di lievito

Procedimento:

In una terrina amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere lo zucchero di canna, la farina setacciata, e tutti gli altri ingredienti. Quando è tutto ben amalgamato, versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. Infornate a 180° per 1 ora circa.

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