pasta frolla per crostate

ingredienti:

300 gr farina

100 gr burro

100 gr zucchero
2 uova

1 cucchiaino di lievito per dolci 

scorza grattuggiata di mezzo limone

Procedimento:

Mischiare insieme tutti gli ingredienti e lavorarli fino ad ottenere una palla bella omogenea.

avvolgerla con la pellocola e metterla a riposare in frigorifero per lmeno mezz'ora, dopo di che la frolla è pronta per essere usata.

infornare a 180° finchè non è dorata, circa 20/25 min

perchè non servire una bella fetta di crostata alla marmellata di lamponi con una pallina di gelato

 al fior di latte con una spruzzata di cannella? Golosissimo

Oppure con ganache al cioccolato

una vera goduria per il palato

Pan brioche

Ingredienti:

500gr farina 00

50 gr zucchero semolato

1 bustina di lievito di birra secco (oppure 25 gr lievito di birra)

150 gr latte
100 gr di burro

2 uova intere e 1 tuorlo per spennellare la superficie

un pizzico di sale

Preparazione:

Fare intiepidire il latte e scioglierci il lievito se è quello fresco se no aggiungerlo con la farina.
Nel frattempo versate a fontana la farina e lo zucchero in una ciotola. Versare il latte al centro della fontana insieme a 2 uova, il sale e il burro ammorbidito e spezzettato a tocchetti.
Lavorare bene l’impasto in modo da ottenere un panetto morbido ed elastico e farelo lievitare per circa 1 ora fino a che non sarà raddoppiato di volume.
Metterlo poi  in uno stampo apposito, coprire e far lievitare ancora per 1 ora, spennellare con 1 uovo sbattuto, quindi infornate a 180°C per 30 minuti.


Suggerimenti:
Il pan brioche può essere farcito con marmellate o nutella.
All'impasto prima dell'ultima lievitazione si può dare la forma che si vuole, albero, fiore, orsetti ecc...
Le dosi di farina, burro e uova non sono prestabilite possono variare in base al risultato che volete ottenere, se più ricco di gusto o più leggero.

Crostata con marmellata di cigliegie

Crostata con marmellata di cigliegie

Ingredienti:
Pasta frolla
1 vasetto di marmellata

Procedimento:
preparate la pasta frolla, rivestire una teglia versare la marmellata, disporre delle striscie di pastafrolla in superficie e infornare a 180° gradi fichè la pasta frolla non risulta d'orata.

Questa è la tortina fatta su richiesta pe la mia amica Lucia :D