Pan brioche

Ingredienti:

500gr farina 00

50 gr zucchero semolato

1 bustina di lievito di birra secco (oppure 25 gr lievito di birra)

150 gr latte
100 gr di burro

2 uova intere e 1 tuorlo per spennellare la superficie

un pizzico di sale

Preparazione:

Fare intiepidire il latte e scioglierci il lievito se è quello fresco se no aggiungerlo con la farina.
Nel frattempo versate a fontana la farina e lo zucchero in una ciotola. Versare il latte al centro della fontana insieme a 2 uova, il sale e il burro ammorbidito e spezzettato a tocchetti.
Lavorare bene l’impasto in modo da ottenere un panetto morbido ed elastico e farelo lievitare per circa 1 ora fino a che non sarà raddoppiato di volume.
Metterlo poi  in uno stampo apposito, coprire e far lievitare ancora per 1 ora, spennellare con 1 uovo sbattuto, quindi infornate a 180°C per 30 minuti.


Suggerimenti:
Il pan brioche può essere farcito con marmellate o nutella.
All'impasto prima dell'ultima lievitazione si può dare la forma che si vuole, albero, fiore, orsetti ecc...
Le dosi di farina, burro e uova non sono prestabilite possono variare in base al risultato che volete ottenere, se più ricco di gusto o più leggero.

Danubio dolce

Danubio dolce

Ingredienti:

650 gr farina 00

250 ml latte

1 uovo
80 gr zucchero
50 ml olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale
25 gr lievito di birra oppure un abustina di lievito secco

nutella (oppure marmellata)
1 tuorlo per spennellare la superficie

Procedimento:

In una ciotola aggiungere la metà della farina, l’uovo intero, lo zucchero, l’olio, il lievito sciolto nel latte tiepido(se è quello fresco se no aggiungerlo alla farina) e infine il pizzico di sale.

Impastate tutti gli ingredienti energicamente  e dopo alcuni minuti unire la rimanente farina poco per volta, sarà più facile regolarsi sulla quantità che necessità ( la quantità della farina dipende dalla sua umidità e dal peso dell’uovo). Impastare sino ad ottenere un impasto sodo e ben amalgamato. 
Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
A lievitazione avvenuta riprendere la pasta e formate delle pagnotelle da 70/75 gr, allargarle e farcirle con un cucchiaino scarso di nutella richiudere le palline e sistemarle ben distanziate in nello stampo tondo da 26 cm rivestito di carta forno e far lievitare per altri 20 minuti.
Sbattere il tuorlo e spennellare delicatamente l’intera superficie del danubio.
In forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti e poi a 180° per circa 20/25 minuti avendo l’accortezza di coprirlo con carta forno 10 minuti prima del termine della cottura.

Tutorial Babbo Natale

Tutorial Babbo Natale

non si può lasciare sola la piccola renna e quindi ecco il tutorial per babbo natale..

Panettone decorato per festa asilo

Panettone decorato per festa asilo

Continuiamo con le idee per il natale .. ecco il panettone per la festa di natale all’asilo del mio topolotto...

Il panettone è farcito con ganache al cioccolato.

Campanelle di Buon Natale

Campanelle di Buon Natale

Ecco un’altra idea per il Natale, l’idea l’ho copiata dalla mia amica Katiuscia.

Biscotti a formare una campanella da regalare ad amici e parenti.

Un pensierino semplice ma fatto col cuore.

I biscotti sono un mix: 

Pan di zenzero, 

pasta frolla:  con gocce di cioccolato, 

                  con granella di nocciola, 

                  spennellate di miele e spolverizzate di zucchero di canna.

Torta natalizia per Manu e Leo

Torta natalizia per Manu e Leo

Ecco una prima idea carina e semplice per il natale.

L’occasione è una cena coi miei amici Manu e Leo che non sono mai riusciti a provare una mia torta..

E all’ora perché non un sofficissimo pan di spagna bagnato al rum farcito di chantilly al pistacchio ricoperta di crema al burro sempre al pistacchio con l’aggiunta di granella di pistacchi.

Non male con un aroma al pistacchio più gustoso sarebbe stata ottima :D

Ecco un simpaticissimo Babbo Natale con la sua renna

Ecco si presentava all’interno… Mooooooooooolto ricca… ;D

Pan di zenzero

Pan di zenzero

Ingredienti:

400gr di farina

100gr burro

100gr di zucchero

160gr miele

1 uovo

½ cucchiaino di lievito

2 cucchiaini di cannella

2 cucchiaini di zenzero macinato

4 chiodi di garofano tritati

1 pizzico di noce moscata

Un pizzico di sale

Procedimento

In una terrina setacciare la farina, il lievito e le spezie.

A parte lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere l’uovo, lavorare e aggiungere il miele, incorporare la farina. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare l’impasto per un’oretta prima di utilizzarlo.

Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello e ricavare delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme e porre su una teglia coperta con carta forno e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a doratura. Servire così o decorati con pasta di zucchero e/o ghiaccia reale 

 

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