Torta Peppa Pig per compleanno Walter

Torta Peppa Pig per compleanno Walter

Per festeggiare in famiglia il secondo compleanno dell'amore della mia vita ecco una torta con il suo personaggio preferito PEPPA PIG.
All'interno una torta allo yogurt al cioccolato con goccie di cioccolato, farcita con crema rocher, bagna di latte e nesquik, ricoperta di ganache al cioccolato.
Bellissimo vedere la sua espressione quando l'ha vista!!! la sua gioia ti riempie il cuore..
Auguri amore della mamma.

Torta compleanno Walter (per asilo)

Torta compleanno Walter (per asilo)


Per festeggiare il secondo compleanno dell'amore della mia vita con i suoi amichetti dell'asilo ecco una torta tutta ricoperta di marshmallow. All'interno una torta allo yogurt al cioccolato con crema rocher, bagna di latte e nesquik, ricoperta di ganache al cioccolato e rivestita di marshmallow.

Pan brioche

Ingredienti:

500gr farina 00

50 gr zucchero semolato

1 bustina di lievito di birra secco (oppure 25 gr lievito di birra)

150 gr latte
100 gr di burro

2 uova intere e 1 tuorlo per spennellare la superficie

un pizzico di sale

Preparazione:

Fare intiepidire il latte e scioglierci il lievito se è quello fresco se no aggiungerlo con la farina.
Nel frattempo versate a fontana la farina e lo zucchero in una ciotola. Versare il latte al centro della fontana insieme a 2 uova, il sale e il burro ammorbidito e spezzettato a tocchetti.
Lavorare bene l’impasto in modo da ottenere un panetto morbido ed elastico e farelo lievitare per circa 1 ora fino a che non sarà raddoppiato di volume.
Metterlo poi  in uno stampo apposito, coprire e far lievitare ancora per 1 ora, spennellare con 1 uovo sbattuto, quindi infornate a 180°C per 30 minuti.


Suggerimenti:
Il pan brioche può essere farcito con marmellate o nutella.
All'impasto prima dell'ultima lievitazione si può dare la forma che si vuole, albero, fiore, orsetti ecc...
Le dosi di farina, burro e uova non sono prestabilite possono variare in base al risultato che volete ottenere, se più ricco di gusto o più leggero.

Danubio dolce

Danubio dolce

Ingredienti:

650 gr farina 00

250 ml latte

1 uovo
80 gr zucchero
50 ml olio extra vergine di oliva
un pizzico di sale
25 gr lievito di birra oppure un abustina di lievito secco

nutella (oppure marmellata)
1 tuorlo per spennellare la superficie

Procedimento:

In una ciotola aggiungere la metà della farina, l’uovo intero, lo zucchero, l’olio, il lievito sciolto nel latte tiepido(se è quello fresco se no aggiungerlo alla farina) e infine il pizzico di sale.

Impastate tutti gli ingredienti energicamente  e dopo alcuni minuti unire la rimanente farina poco per volta, sarà più facile regolarsi sulla quantità che necessità ( la quantità della farina dipende dalla sua umidità e dal peso dell’uovo). Impastare sino ad ottenere un impasto sodo e ben amalgamato. 
Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
A lievitazione avvenuta riprendere la pasta e formate delle pagnotelle da 70/75 gr, allargarle e farcirle con un cucchiaino scarso di nutella richiudere le palline e sistemarle ben distanziate in nello stampo tondo da 26 cm rivestito di carta forno e far lievitare per altri 20 minuti.
Sbattere il tuorlo e spennellare delicatamente l’intera superficie del danubio.
In forno preriscaldato a 200° per i primi 5 minuti e poi a 180° per circa 20/25 minuti avendo l’accortezza di coprirlo con carta forno 10 minuti prima del termine della cottura.

Torta Sardegna

 Torta Sardegna

Ecco la torta per un compleanno speciale.. i 40 anni di un sardo doc.

Una torta allo yogurt alle fragole con pezzi di fragola farcita con salsa di fragole e ricoperta di ganache al cioccolato bianco.

con la torta avanzata dei cake pop ricoperti di ganache al cioccolato bianco

questa la presentazione finale

Crostata con marmellata di cigliegie

Crostata con marmellata di cigliegie

Ingredienti:
Pasta frolla
1 vasetto di marmellata

Procedimento:
preparate la pasta frolla, rivestire una teglia versare la marmellata, disporre delle striscie di pastafrolla in superficie e infornare a 180° gradi fichè la pasta frolla non risulta d'orata.

Questa è la tortina fatta su richiesta pe la mia amica Lucia :D

Pastiera napoletana

Pastiera napoletana

Ingredienti:
1 barattolo di grano cotto
300 gr latte
1 cucchiaino di burro
700 gr di ricotta
350 gr di zucchero
7 uova intere
3 tuorli
1 bustina di vaniglia
2 fiale di fiori d'arancio
150 gr di cedro candito

pasta frolla

Procedimento:
In un tegame mescolare e portare a ebollizione il contenuto del barattolo con il latte e il burro finchè non diventa cremoso.
Appena si è raffreddato aggiungere la ricotta, lo zucchero, tutte le uova e i tuorli, la vaniglia, i fiori d'arancio, il cedro candito e frullare il tutto fino ad ottenere un composto liquido.
preparare la pasta frolla, rivestire una teglia versare poi il composto fatto in precedenza, decorando la superficie con strisce di pasta frolla. portare il forno a 200° ed infornare. Non appena la superficie si è dorata spegnere il forno e lasciare circa un'ora il dolce all'interno per far si che asciughi.
spolverare con zucchero a velo.

Torta rag. Cremona

 Torta rag  cremona. 

Ecco una torta per festeggiare i 30 di lavoro in INGE  Spa del mio Capo..

Torta allo yogurt alla banana con goccie di cioccolato e torta allo yogurt alla fragola farcita con ganache al cioccolato fondente

Torta kit kat e smartis

Torta kit kat e smartis

Con la crema rocher avanzata dalla torta per il compleanno di Greta ecco una squisitezza copiata dal web.

Pan di spagna bagnato di latte e ovomaltina, crema rocher kit kat e smartis..

Torta compleanno greta

Torta compleanno greta

Ecco una tortina per festeggiare gli 8 anni della piccola Greta..

Una corona e uno scettro per una vera principessa..

La torta è un ottimo pan di spagna con bagna di latte e nesquik farcita di crema rocher

Corso c/o la Bottega del Grillo

Corso c/o la Bottega del Grillo

Il mio primo corsi di Cake Design.

Prosso la Bottega delGrillo, una cooperativa sociale a Garbagnate Milanese con l'intento di inserire ragazzi con residue capacità lavorative nella vita attiva.

Conoscendo una delle ragazze che segue questa cooperativa mi sono lasciata convincerea a fare questa nuva esperieza.

L’idea era di far realizzare qualcosa di molto semplice e facile da riprodurre a casa ma soprattutto dare qualche dritta e qualche suggerimento.

E’ stata un’esperienzaenozionante ed interessante, che spero di poter ripetere.