Pan di Spagna

Pan di Spagna

Ingredienti:

6 uova

180 gr zucchero

75gr farina

75 gr fecola

Un pizzico di sale

Procedimento:

sgusciare In una ciotola le uova intere. Frullare a lungo con lo sbattitore alla massima velocità le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, finché diventano una massa gonfia e ben spumosa. Sollevare le fruste facendo cadere un po’ d’impasto se “scrive” l’impasto è pronto. Aggiungere poi la farina e la fecola setacciate e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno, stando attenti a non smontare il composto. versare l’impasto in una teglia imburrata e infarinata. Infornare a 150° per circa 40 minuti.