La crema
al burro
2-3
cucchiai di latte o panna
Aroma a
piacere
Per prima cosa prendere il burro e la margarina freddi dal
frigo, tagliarli a pezzetti e lavorarli a lungo con le fruste per montarli
per bene. Quando il burro è montato, unire poco per volta lo zucchero a velo
setacciato, la panna o il latte e l'essenza scelta. Continuare a lavorare la
crema fino a renderla soffice e molto chiara.
La crema può essere colorata in base alle esigenze, si consiglia
di utilizzare colori alimentari in polvere per non modificare la consistenza.
La crema di burro è molto utilizzata per ricoprire le torte, per
decorarle e per creare dei meravigliosi fiori utilizzando le apposite bocchette.
La crema al burro serve per isolare bene la torte e per non farla
sudare.
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