torta di mele

Ecco il più classico dei classici.. una buonissima torta di mele. Ecco la mia personale versione

Ingredienti:

300gr di farina

3 uova 

150gr di zucchero

100gr di zucchero di canna

100gr di burro

200ml di latte

una bustina di lievito

3/4 mele (a seconda della dimensione) preferibilmente renette

Procedimento:

Far sciogliere il burro a bagno maria e farlo raffreddare.

Montare i le uova con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema spumosa.

Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il burro fuso e il latte, amalgamare bene il tutto.

Sbucciare e tagliare a pezzetti piccoli le mele ed incorporarle all'impasto appena preparato.

Cuocere in forno per 40 minuti a 180°.

cheesecake con lo yogurt

Come primo esperimento con la cheesecake ho voluto provare questa versione allo yogurt trovata sul web rubando l'idea a kikakitchen

Ingredienti:

base:

250gr di biscotti secchi
100gr di burro

mousse:

500gr di yogurt alla fragola
500gr di panna
1/2 cucchiai di zucchero a velo
10gr di colla di pesce

guarnizione:

frutti di bosco qb

Procedimento:

Frullare i biscotti e amalgamarli con il burro fuso a bagno maria. Foderare uno stampo (24/26 cm) versare il composto e appiattirlo con le mani. riporre la teglia in frigorifero a indurure almeno una mezzoretta.
Far ammollare la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti. Intanto motare la panna.
Strizzare la colla di pesce e farla sciogliere in 2 cucchiai di latte o acqua e far raffreddare.
Amalgamare lo yogurt alla panna allo zucchero e alla colla di pesce con movimenti dolci dal basso verso l'alto.
Versare il composto nella teglia a lasciar riposare 4 ore.
Per la guarnizione disporre sopra i frutti di bosco secondo i gusti.
La cheesecake è pronta per essere gustata.